Gastronomía búlgara
A la hora de comer, Bulgaria es un país esencialmente «carnívoro» pero eso no quita que podamos encontrar una variada oferta de platos y recetas ya que la gastronomía búlgara, con sus características comunes con la cocina balcánica, tiene muchas aportaciones de la cocina turca, griega, eslava y ciertas influencias asiáticas.
Son muy comunes las sopas, tanto frías como calientes y los platos suelen ser guisados o al horno degustados con una gran variedad de vinos cultivados en el país.
Los productos lácteos son un ingrediente muy importante en la cocina búlgara, como es el caso del queso búlgaro «Sirene», conservado en salmuera y que es un ingrediente muy utilizado en ensaladas y platos. El yogur es un producto muy consumido en Bulgaria desde tiempos muy antiguos, se elaboran de muy buena calidad y, aunque esto no puede ser probado, algunos afirman que el yogur se inventó en este país.
Algunos platos típicos búlgaros
- Tarator: una sopa fria hecha con pepinos trocedaos en pequenos dados, eneldo, nueces molidas, ajo, aceite y yogur batido con agua (se asemeja de alguna forma al gazpacho andaluz).
- Shopska Salata: la mas famosa ensalada de Bulgaria, preparada con tomate, pepino, pimiento asado y queso blanco búlgaro (Sirene) rallado.
- Lukanka: una clase de salchicha tipica del pais.
- Moussaka: a diferencia de la moussaka griega, que contiene berenjenas, la bulgara se hace de patatas y carne molida. A todo ello se añade por encima una mezcla de yogur, harina y huevos.
- Guiuvech: carne de vaca o cerdo, tomates, pimientos y guisantes, todo cocinado en el horno dentro de una vasija de barro.
- Kavarma: consiste en trozos de carne de cerdo con cebolla guisada servido en cazuela de cerámica.
- Snezhanka: Tarator seco hecho con pepino y yogur.
- Banitsa: es un pastel tradicional preparado al horno con pasta filo (una especie de masa de hojaldre) y queso búlgaro.
Comer en Sofía
En Sofía podrás encontrar numerosos puestos callejeros de comida rápida para salir al paso y en donde podrás llenar el estómago por muy poco dinero.
En Sofía puedes encontrar alguna taberna típica búlgara en donde sirven comida tradicional como tambien probar gastronomías de otros países.
Algunos restaurantes en Sofía
- Restaurante Pod Lipite, decoración y comida tradicional. Calle Elin Pelin 1, www.podlipitebg.com.
- Kohinoor, restaurante de comida típica hindú. Está en el centro, calle Han Asparouh 3, www.kohinoor.bg.
- Grozd, cocina búlgara e internacional. Calle Tzar Osvoboditel 21, cerca de la Iglesia de San Nicolás.
- Casa Nostra Ristorante, comida italiana. Calle Boriana 28, www.casanostra.bg
- Restaurante Chevermeto, decoración y comida tradicional búlgara. Calle Cherni Vruh 31.
- Hadjidraganovite Kashti, cocina y ambiente tradicional búlgaro. Calle Kozlodui 75. www.kashtite.com.
Si has viajado a Sofía y conoces algún restaurante más para que lo podamos añadir a la lista puedes contactar con nosotros.