Bułgarska gastronomia
Jeśli chodzi o jedzenie, Bułgaria jest zasadniczo krajem „mięsożernym”, ale nie oznacza to, że nie możemy znaleźć szerokiej gamy potraw i przepisów, ponieważ bułgarska gastronomia, ze swoimi wspólnymi cechami z Kuchnia bałkańskama wiele wpływy tureckie, greckie, słowiańskie i niektóre azjatyckie.
Zupy, zarówno gorące, jak i zimne, są bardzo popularne, a potrawy są zwykle duszone lub pieczone i podawane z szeroką gamą lokalnie uprawianych win.
Produkty mleczne są bardzo ważnym składnikiem kuchni bułgarskiej, takim jak bułgarski ser „Sirene”, który jest konserwowany w solance i jest popularnym składnikiem sałatek i dań. Jogurt jest produktem, który jest powszechnie spożywany w Bułgarii od czasów starożytnych, jest bardzo dobrej jakości i chociaż nie można tego udowodnić, niektórzy twierdzą, że jogurt został wynaleziony w tym kraju.
Niektóre typowe bułgarskie potrawy
- Tarator: zimna zupa przygotowywana z pokrojonych w kostkę ogórków, kopru, mielonych orzechów włoskich, czosnku, oliwy i jogurtu zmieszanych z wodą (nieco podobna do andaluzyjskiego gazpacho).
- Shopska Salata: najsłynniejsza bułgarska sałatka, przygotowywana z pomidorów, ogórków, pieczonej papryki i tartego bułgarskiego białego sera (Sirene).
- Lukanka: rodzaj kiełbasy typowej dla tego kraju.
- Moussaka: w przeciwieństwie do greckiej moussaki, która zawiera bakłażany, bułgarska moussaka przygotowywana jest z ziemniaków i mielonego mięsa. Na wierzch dodaje się mieszankę jogurtu, mąki i jajek.
- Guiuvech: wołowina lub wieprzowina, pomidory, papryka i groszek, wszystko gotowane w piekarniku w glinianym garnku.
- Kavarma: składa się z kawałków wieprzowiny z duszoną cebulą podawanych w ceramicznym garnku.
- Snezhanka: wytrawny tarator z ogórka i jogurtu.
- Banitsa: tradycyjne ciasto wypiekane z ciasta filo (rodzaj ciasta francuskiego) i bułgarskiego sera.
Jedzenie w Sofii
W Sofii można znaleźć liczne uliczne budki z fast foodami, w których można napełnić żołądek za niewielkie pieniądze.
W Sofii można znaleźć typowe bułgarskie tawerny serwujące tradycyjne bułgarskie potrawy, a także degustacje potraw z innych krajów.
Wybrane restauracje w mieście Sofia
- Restauracja Pod Lipite, tradycyjny wystrój i jedzenie. 1 Elin Pelin Street, www.podlipitebg.com.
- Kohinoor, typowa indyjska restauracja. Znajduje się w centrum, przy ulicy Han Asparouh 3, www.kohinoor.bg.
- Grozd, kuchnia bułgarska i międzynarodowa. Ulica Cara Osvoboditela 21, w pobliżu kościoła św.
- Casa Nostra Ristorante, Włoskie jedzenie. 28 Boriana Street, www.casanostra.bg
- Restauracja Chevermeto, wystrój i tradycyjne bułgarskie potrawy. 31 Cherni Vruh Street.
- Hadjidraganovite Kashti, tradycyjna bułgarska kuchnia i atmosfera. 75 Kozlodui Street. www.kashtite.com.
Jeśli byłeś w Sofii i znasz inną restaurację, którą możemy dodać do listy, skontaktuj się z nami.