Gastronomia bulgară
Când vine vorba de mâncare, Bulgaria este în esență o țară „carnivoră”, dar asta nu înseamnă că nu putem găsi o gamă largă de feluri de mâncare și rețete, deoarece gastronomia bulgară, cu caracteristicile sale comune cu cea a Bucătăria balcanicăare multe contribuții din partea turcilor, grecilor, slavilor și a unor influențe asiatice.
Supele, atât calde, cât și reci, sunt foarte frecvente, iar mâncărurile sunt adesea fierte sau coapte și servite cu o mare varietate de vinuri locale.
Produsele lactate sunt un ingredient foarte important în bucătăria bulgară, cum ar fi brânza bulgărească „Sirene”, care este conservată în saramură și este un ingredient popular în salate și mâncăruri. Iaurtul este un produs consumat pe scară largă în Bulgaria încă din cele mai vechi timpuri, este de foarte bună calitate și, deși acest lucru nu poate fi dovedit, unii susțin că iaurtul a fost inventat în Bulgaria.
Câteva feluri de mâncare tipic bulgărești
- Tarator: o supă rece preparată din castraveți tăiați cubulețe, mărar, nuci măcinate, usturoi, ulei și iaurt amestecat cu apă (oarecum asemănătoare cu gazpacho andaluz).
- Shopska Salata: cea mai renumită salată din Bulgaria, preparată cu roșii, castraveți, ardei prăjit și brânză albă bulgară rasă (Sirene).
- Lukanka: un fel de cârnat tipic pentru această țară.
- Moussaka: spre deosebire de moussaka grecească, care conține vinete, moussaka bulgară este făcută din cartofi și carne tocată. Deasupra se adaugă un amestec de iaurt, făină și ouă.
- Guiuvech: carne de vită sau de porc, roșii, ardei și mazăre, toate gătite la cuptor într-o oală de lut.
- Kavarma: constă în bucăți de carne de porc cu ceapă înăbușită, servite într-o oală de ceramică.
- Snezhanka: Tarator uscat preparat cu castraveți și iaurt.
- Banitsa: o prăjitură tradițională coaptă cu aluat filo (un fel de aluat cu pufuleți) și brânză bulgară.
Mâncare în Sofia
În Sofia veți găsi o mulțime de standuri stradale de fast-food, unde vă puteți umple stomacul cu foarte puțini bani.
În Sofia puteți găsi câteva taverne bulgărești tipice care servesc mâncare tradițională bulgară, dar puteți încerca și bucătăria altor țări.
Câteva restaurante în Sofia
- Restaurantul Pod Lipite, decor și mâncare tradițională. Strada Elin Pelin nr. 1, www.podlipitebg.com.
- Kohinoor, un restaurant tipic indian. Se află în centru, pe strada Han Asparouh nr. 3, www.kohinoor.bg.
- Grozd, bucătărie bulgară și internațională. Strada Tzar Osvoboditel nr. 21, lângă Biserica Sfântul Nicolae.
- Casa Nostra Ristorante, mâncare italiană. Strada Boriana nr. 28, www.casanostra.bg
- Restaurantul Chevermeto, decor și mâncare tradițională bulgară. Strada Cherni Vruh nr. 31.
- Hadjidraganovite Kashti, bucătărie și atmosferă tradițională bulgară. Strada Kozlodui nr. 75. www.kashtite.com.
Dacă ați călătorit la Sofia și cunoașteți alte restaurante pe care le putem adăuga la listă, vă rugăm să ne contactați.